Thuyết minh cách làm món canh cua đồng nấu với mùng tơi

»» Nội dung bài viết:

Thuyết minh cách làm món canh cua đồng nấu với mùng tơi

Mở bài:

Nếu người miền Nam thích món canh chua cá lóc với vị chua ngọt cay cay thì người miền Bắc lại rất ưa chuộng món cua đồng nấu với mồng tơi dẻo mềm hòa quyện và thắm đượm hương vị đồng quê bình dị. Sở thích ấy phản ánh nét văn hóa độc đáo của vùng miền và khả năng khai thác tự nhiên của con người Việt Nam. Món canh cua nấu với rau mùng tơi không những dễ làm mà còn rất giàu dinh dưỡng, làm phong phú thêm bữa ăn hằng ngày.

Thân bài:

Để nấu một món canh vừa ngon vừa thơm tho, đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng, trước hết phải chuẩn bị nguyên liệu thật tốt.

Nguyên liệu cần có gồm cua đồng đã lột bỏ vỏ và một bó rau mùng tơi. Ngoài ra còn thêm một ít rau đay, rau dền và mọt quả mướp hương để món canh hòa vị đậm đà.

Sơ chế nguyên liệu cho món canh cua rau mùng tơi:

Cua đồng lột vở rửa sách. Đem cua giã hoặc xay nhỏ, khuấy vào nước sau đó lọc kĩ bỏ phần xác cua đi chỉ giữ lại nước.Khi giã hoặc xay cua không nên quá nhuyễn sẽ làm phần vở lắng động tạo cảm giác lợn cợn khó ăn. Cần thêm một ít muốn khi giã cua để làm gạch cua nhanh đóng thành ván, nước canh sẽ trong và thơm hơn.

Rau mùng tơi, rau đay, rau dền loại bỏ lá khô lá, úa rồi rửa sạch để ráo nước. Thái nhỏ rau sao cho dễ ăn. Nên dùng 2 phần rau mùng tơi, một phần rau đay và rau dền để nước canh không dẻo quá, mùi rau rau mùng tơi không bị lấn át bởi rau đay, rau dền.

Mướp hương gọt vở, cắt thành lát nhỏ. Công dụng của quả mướp hương là làm mùi vị món canh thêm nồng nàn, kết nối hương vị của các loại nguyên liệu khác lại trong món canh.

Các bước tiến hành làm một món canh cua mùng tơi đúng điệu:

Đầu tiên, bạn đun sôi nước cua lên. Cần nấu cho bao nhiêu người ăn, bạn chỉ cần canh lượng nước vừa đủ là được. Khi đun phải nhỏ lửa để ván cua đóng ván từ từ. Cũng cần khuấy nhẹ để ván cua không bị lắng dưới đáy nồi. Khi nước bắt đầu ấm, ván cua bắt đầu đóng thì thôi. Không nên đậy vun kín vì như thế sẽ làm ván cua tan vụn, món canh không còn ngon nữa.

Khi ván cua đã đóng cứng, nước canh đã trong, bạn hãy vặn to lửa lên một chút, dùng vá gạt ván cua ra một bên rồi bỏ rau vào. Bạn cần làm nhẹ nhàng, không được đảo khuấy sẽ làm vụn ván cua. nếu sợ ván cua vụn nát, bạn có thể vớt ván cua ra một cái bát và để đó. Khi rau chín, bạn lại cho vào.

Nếu loại cua bạn dùng nấu hơi nặng mùi, bạn có thể xử lí cho ván cua thơm hơn. Khi gạch cua đã đóng thành ván, bạn hãy vớt ván cua ra và cho vào một bát nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn. Nước lạnh sẽ làm mất mùi tanh của cua đi, đồng thời làm ván cua đông cứng hơn, không bị vụn nát khi đun nấu hoặc đảo khuấy.

Các bạn có thể thêm vào món canh một ít ớt thái nhỏ để lấn át mùi cua và tăng hương vị đậm đà cho món canh. Sau khi rau đã chín, các bạn nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp, kết thúc khâu nấu.

Yêu cầu thành phẩm món canh:

– Gạch cua đóng thành từng vắn nhỏ, rau chín mềm vừa ăn và còn giữ màu xanh đặc trưng.
– Nước có màu trong xanh của rau không vị vẩn đục bởi gạch cua.
– Có vị thơm của gạch cua, rau mùng tơi, mướp hương.
– Vị vừa ăn
– Cách trình bày món canh hấp dẫn:

Với món canh cua rau mùng tơi nên múc ra bát xứ trắng bạn sẽ thấy màu nước thật trong xanh, thật hấp dẫn. Nhìn là muốn ăn ngay.

Cách ăn:

Món canh cua mùng tơi phù hợp với nhiều mùa trong năm, đặc biệt là đầu mùa mưa, khi mà cua đồng phát triển mạnh mẽ. Trong bữa ăn, một bát canh cua ăn cùng cà muối và khịt khô thì còn gì thú vị bằng.

Canh cua nấu rau mùng tơi là món ăn rất giàu dinh dưỡng. Món canh cung cấp một lượng can xi rất lớn. Rau mùng tơi, rau dền cung cấp vitamin A, vitamin B dồi dào. Bởi thế mà món canh cua rau mùng tơi thường được dùng để tẩm bổ cho những ai suy nhược cơ thể, lười ăn, biếng ăn, kích thích ăn uống rất hiệu quả.

Kết bài:

Để nấu một món canh thì rất đơn giản, còn có ngon hay không là do cách bạn chế biến. Tùy mỗi vùng miền và sở thích của mỗi người mà ta có cách tăng giảm nguyên liệu khác nhau sao cho phù hợp.

Tham khảo:

Cách nấu món canh cua đồng rau đay

Trong các bữa ăn hàng ngày của chúng ta , các món kho , xào , luộc thường được chú trọng hơn . Nhưng món canh cũng đóng vai trò rất quan trọng trong buổi ăn của ta . Thường thì món canh sẽ được nấu với rau để ngon , dễ ăn hơn và phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ em . Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món canh cua đồng rau đay cho bốn người ăn .

Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau :

Nửa kí cua đồng
Một mớ rau đay
Một mớ mùng tơi
Một quả mướp
Nước mắm, mì chính, bột canh

Các bước sơ chế trước khi nấu là :

– Cua đồng sau khi mua về, ngâm nước 1h đồng hồ cho ra sạch hết đất, cát bám theo. Chắt sạch nước ngâm, rồi sóc nhiều lần, tiếp tục cho nước và chắt nước bẩn đi. Làm như vậy khoảng ba đến bốn lần cho đến khi nước cua trong.

– Bạn cầm từng con cua tách riêng phần mai cua và thân ra, ở phần bụng cua có yếm bạn nên bỏ đi, vì nó khá rắn và không có thịt, gây khó khăn khi giã và xay. Phần mai cua có gạch, dùng tăm khêu gạch đó để riêng ra một chiếc bát con. Phần thân cho vào cối hoặc máy xay để xay nhiễn. Bạn càng giã nhỏ hoặc xay nhuyễn thì nước canh càng ngon.

– Sau khi xay nhuyễn, bạn cho phần thịt cua đã xay vào 1 chiếc tô, chế nước và dùng tay bóp nát và khuấy cho đến khi thịt cua tan hết ra nước. Đổ nước thịt cua đó qua ray để lọc lại xác. ( lượng nước lọc tùy thuộc vào lượng canh ăn của gia đình)

– Rau đay, mùng tơi đem nhặt lấy lá non rửa và ngâm muối. Sau đó vớt ra để ráo, và thái nhỏ. Mướp bỏ vỏ, bổ dọc và thái miếng chéo, dày một centimet.

Sau khi kết thúc phần sơ chế , ta bắt đầu nấu món ăn . Khi có nước thịt cua đã lọc, bạn cho phần gạch đã khêu vào xong, nêm 1 chút bột canh vào nồi . Khi nước cua sôi, dùng đũa hoặc thìa gạt khẽ phần gạch nổi lên sang 1 bên và cho mướp vào trước. Đợi khi nước sôi trở lại cho hôn hợp rau đay và mùng tơi vào. Sau khi cho rau, đợi nước canh sôi trở lại trong 1 phút thì tắt bếp . Lúc này, bạn có thể cho bột mì chính và nước mắm vào món canh sao cho vừa khẩu vị của gia đình mình .

Có một vài lưu ý quan trọng mà bạn cần nhớ khi nấu món canh cua đồng rau đay như sau : khi đặt nồi canh lên bếp bạn nên chú ý để nước vừa sôi là mở vung cho mướp và rau vào ngay, không nên tranh thủ làm việc khác để canh trào. Nếu như vậy, vừa mất phần thịt cua giàu dinh dưỡng, mà canh lại mất ngọt, thêm vào đó là bẩn bếp và có mùi khét .

Bạn nên cho nước mắm sau, khi tắt bếp, không nên cho trước lúc nấu, làm như thế sẽ khiến nước mắm bay mùi, canh sẽ không còn thơm. Mì chính cũng vậy, nếu ở nhiệt độ một trăm độ C sẽ biến thành chất độc, không tốt cho cơ thể và có thể gây bệnh . Không nên nấu quá nhiều rau sẽ làm món canh bị nồng, ngang, khó ăn .

Để có được một món canh rau thơm ngon, an toàn cho sức khoẻ và dễ ăn thì không phải là chuyện dễ , món canh cua đồng rau đay chỉ là một trong số các món canh được đa số mọi người ưa chuộng vì nguyên liệ đơn giản và mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

Bài viết trèn chỉ là hướng dẫn cách nấu món canh cua đồng rau đay , bạn có thể tìm thêm nhiều món canh rau khác để thay đổi khẩu vị mỗi ngày cho gia đình bạn .